سلطة طماطم مخللة
المقادير :
طماطم صحيحة
زيتون أسود بدون بذر
زيتون أخضر بدون بذر
ثوم صحيح مخلل (ثوم منقوع ومغلي في خل)
زعتر جاف
عصير ليمون
زيت زيتون
خل
جبنة ڤيتا
نعناع طازج مفروم خشن
ريحان طازج مفروم خشن
الطريقـة
- يفرم الزيتون الأسود والأخضر والثوم.
- يضاف إلى خليط الزيتون الزعتر وعصير الليمون وزيت الزيتون ويخلط جيداً حتى تتداخل المكونات.
- في وعاء آخر يهرس الجبنة الڤيتا قليلاً.
- يضاف النعناع والريحان للجبنة الڤيتا ويضاف زيت الزيتون ويخلط حتى تتداخل المكونات.
- تقطع الطماطم عرضيا إلى ثلاث قطع.
- توضع قطعة من الطماطم في طبق التقديم ثم يوضع فوقها طبقة من خليط الزيتون ثم توضع قطعة أخرى من الطماطم.
- تغطى طبقة الطماطم الثانية بكمية من خليط الجبنة ثم توضع قطعة الطماطم الثالثة فوقها وتقدم.
المقادير :
طماطم صحيحة
زيتون أسود بدون بذر
زيتون أخضر بدون بذر
ثوم صحيح مخلل (ثوم منقوع ومغلي في خل)
زعتر جاف
عصير ليمون
زيت زيتون
خل
جبنة ڤيتا
نعناع طازج مفروم خشن
ريحان طازج مفروم خشن
الطريقـة
- يفرم الزيتون الأسود والأخضر والثوم.
- يضاف إلى خليط الزيتون الزعتر وعصير الليمون وزيت الزيتون ويخلط جيداً حتى تتداخل المكونات.
- في وعاء آخر يهرس الجبنة الڤيتا قليلاً.
- يضاف النعناع والريحان للجبنة الڤيتا ويضاف زيت الزيتون ويخلط حتى تتداخل المكونات.
- تقطع الطماطم عرضيا إلى ثلاث قطع.
- توضع قطعة من الطماطم في طبق التقديم ثم يوضع فوقها طبقة من خليط الزيتون ثم توضع قطعة أخرى من الطماطم.
- تغطى طبقة الطماطم الثانية بكمية من خليط الجبنة ثم توضع قطعة الطماطم الثالثة فوقها وتقدم.
سلطة الكرنب والجزر
المقادير :
1 كرنب ملفوف صغير
2 جزر متوسط
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة سكر
¼ كوب من صلصةالمايونيز
ملح وفلفل
الطريقة
- يقطع الكرنب إلى النصف ويتخلص من الجزء الأعلى الملازم للساق.
- تقطع أوراق الكرنب قطعاً رفيعة كعيدان الكبريت.
- يقشر الجزر ويبشر.
- يخلط الكرنب المقطع مع الجزر المبشور.
- يمزج عصير الليمون مع السكر والمايونيز ويخلط جيداً.
- يضاف مزيج عصير الليمون والمايونيز إلى خليط الكرنب والجزر.
- تقلب السلطة جيدا ويعدل المذاق بإضافة قليل من الملح أو الخل إذا استدعت الحاجة.
سلطة الباذنجان المشوي مع البطاطس
المقادير
2 بطاطس كبير
2 باذنجان رومي
1 فلفل اخضر
1 بصل أحمر حجم كبير
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
4/1 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل أحمر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل
2/1 كوب صلصة طحينة
الطريقة
- تُسلق البطاطس في ماء حتى تنضج ثم تُقشر وتُقطَع حلقات سماكتها حوالي 2/1 1 سنتيمتر.
- يُوضع الباذنجان مباشرةً على نار متوسطة حتى تُشوى قشرته الخارجية.
- يُقشر الباذنجان ويُقطَع إلى نصفين وتُنزع منه أكبر كمية ممكنة من البذر.
- يُقطع الباذنجان إلى مكعبات ويحفظ جانبا ويُخلط بعصير الليمون حتى لا يتغير لونه.
- يُقلب الفلفل الأخضر على نار مباشرة حتى تُشوي قشرته الخارجية.
- يُوضع الفلفل في كيس من البلاستيك لمدة خمس دقائق ثم يُقطع نصفين ويُتخلص من البذر والقشر ويُقطع إلى مربعات صغيرة.
- يُقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة ويُحمر في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق.
- يُخلط الباذنجان والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة جيداً وتُتبل المواد بالملح والفلفل.
- يُخلط الثوم المفري وزيت الزيتون المتبقي والكمون المطحون.
- تُرص حلقات البطاطس وتُرش بخليط الزيت والثوم والكمون ويُوضع سلطة الباذنجان بالمنتصف.
يُمكن استخدام خليط الثوم والكمون كمنكّه يضاف إلى أطباق من المشويات أو السلطات]
يُمكن تحضير هذه السلطة باستبدال الباذنجان بالكوسة المقلي
سلطـــــــة بالصلصة الفرنسية
المقادير
¨ 2 حبة خيار
¨ 2 حبة جزر
¨ 2 حبة فلفل أخضر بارد
¨ 1 علبة ذرة
¨ 1 علبة فاصوليا حمراْ
¨ 1 علبة حمص
¨ ربع رأس ملفوف
¨ ربع رأس خس
" زيتون أسود
" جبنة بيضاء
مقادير الصلصة
¨ ملعقة كبيرة مايونيز
¨ 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
¨ ملعقة كبيرة كاتشب
¨ ثوم
¨ ملح
¨ عصير ليمون
الطريقة
تغسل الخضروات ثم تقطع وتوضع في وعاء كبير وتخلط معا .
تخلط مقادير الصلصة معا ثم توضع علي السلطة وتخلط جميعا ثم توضع في طبق التقديم ويمكن وضع الخبز المحمص حسب الرغبة.
سلطة الخضراوات المنوعة مع الجبنة الشيدر
المقادير:
4 أكواب خس مقطع
كوب جبنة شيدر مبشورة
1 فلفل اخضر حلو مقطع مكعبات
حبة طماطم مقطعة مكعبات
نصف كوب بصل اخضر مقطع
2 بيضة مسلوقة مقطعة
شرائح ديك رومي مدخن مقطعة
الصوص : ضعي عليها الصوص المفضل عندك
الطريقة :
نحضر طبق التقديم ويفرش بأوراق الخس ونرتب عليه الخضراوات بالشكل الموضح
بالصورة ثم نغطى الطبق ونضعه في الثلاجة الى موعد التقديم....
سلطة الفاصوليا البيضاء
* المقادير:
كوب فاصوليا بيضاء.
بصلة كبيرة تقطع قطع مكعبة صغيرة
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
للصلصة:
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
عصارة ليمونة واحدة.
ملعقة صغيرة خل.
ملح وفلفل.
الطريقة :
تنقع الفاصوليا في ماء بارد لمدة 12 ساعة.
تسلق الفاصوليا دون أن تستوي وتصفّى من الماء وتترك حتى تبرد.
تجهز صلصة التتبيل وتخلط المقادير مع بعضها وتخفق جيداً حتى تمتزج وتصبح غليظة، ثم تصب فوق الفاصوليا وتقلّب.
توضع الفاصوليا على طبق التقديم
اخلطي ما يلي :
شرايح طماطم + شرايح خيار + شرائح بصل + زيتون أسود وافضل اللي مخرم من جوه
وبعدين حطي فوقهم مكعبات من جبن فييتا
وبعدين صبي زيت زيتون ورشي فلفل وملح وأوريجانو
وتسكب في صحن التقديم
سلطة البطاطس و البازلاء
المقادير
مكعبات بطاطس وعلبة صغيرة من البازلاء المجمدة ولو حبيتي ممكن تحطي شويه فول اخضر
3 ملاعق زبده + 2 ملعقة نعناع مفروم + 4 ملاعق ما يونيز + 4 ملاعق من القشدة الطرية
واكيد ملح وفلفل اسود و ملعقة بقدونس مفروم
الطريقه
أغلى نصف لتر ماء مع قليل من الملح واسلقي البطاطس حتى تصبح طرية وصفيها من الماء وبعدين قطعيها مكعبات
واسلقي البازلاء تم أضيفي أليها الزبدة وغطيها حتى تنضج على نار هادئة مدة خمس دقائق
الحين تبلى البطاطس و البازلاء بملح والفلفل قبل أن تبرد أضيفي أليهما النعناع بعد ذلك و المايونيز والقشدة
ضعي البطاطس والبازلاء في صحن التقديم
سلطة الروب بالخيار والنعنع والبصل
المقادير :
روب واحد حجم كبير
حبتين خيار
القليل من الفلفل الأسود + نعناع مجفف + نعناع طازج مغسول ومفروم + بصل ابيض مفروم + نص فص ثوم مدقوق وشويه ملح
طريقة التحضير:
نقوم بتقطيع الخيار قطع صغيرة الحجم ثم نخلطها مع الروب ومن ثم يتم وضع باقي المقادير عليه
وكل ما خليتيها بالثلاجة وغطيتيها تكون احلى
سلطة خضار مع بندورة وذرة
المقادير
خس
بصل اخضر
خيار
نعناع اخضر
بندورة
علبة ذرة /اي المايس
ليمون
زيت زيتون
ملح + فليفلة حمرا + ملح الليمون
طريقة العمل
يغسل جميع هذه الخضار ويفرم ويضاف اليها زيت الزيتون والتوابل سلطة الفتوش
المقادير (حسب الرغبةاو الكمية) :
خس صغير .
خيار
طماطم
بصل اخضر
قليل من النعناع الأخضر .
فجل أحمر
خبز عربي مقطع قطع مربعة الشكل ومحمر
مقادير الصلصة:
ليمون
كمية قليلة من الثوم المدقوق.
2 ملعقتين خل.
زيت زيتون.
القليل من السماق
ملح
فلفل
الطريقة:
تقطع جميع الخضراوات السابقة
نخلط محتويات الصلصة في وعاء صغير
نصب الصلصة على طبق الخضراوات و نحرك جيدا.
سلطة التبوله
المقادير
3 باقة بقدونس مقطعة ناعم
1باقة نعنع مقطعة ناعم
1 خسة مقطعة ناعم
6 بصل أخضر مقطع ناعم مع ورقه
1بصلة يابسة صغيرة مقطعة ناعم
نصف كيلو بندورة مقطعة ناعم
3 حامض معصور
نصف كوب برغل ناعم مغسول ومعصور جيدا
1كوب أو أقل من زيت الزيتون حسب الغبة
ملح
الطريقه
الأفضل غسل الخضار ما عدى النعنع قبل وقت حتى يتصفى من ماؤه بعد الغسل
ويفضل نقعه بقليل من الماء مع الخل ومن ثم غسله جيدا
النعنع يغسل عند الفرم ويعصر باليد جيدا
نفرم البقدونس النعنع الخس البصل الاخضر البصل اليابس والبندورة نضع على
الوجه البرغل المغسول نضيف العصير الحامض حوالي كوب أو أقل حسب الرغبة
وكذلك الزيت واخيرا الملح نمزج الجميع ونقدم
سلطة الملفوف بالزبادي
المقادير:
ملفوف مقطع صغير
خس مقطع صغير
بصل أبيض
فاصوليا حمراء
ذرة
( و تقدرين تحطين اللي تبغين مثلا: خيار ، جرجير ..................... الى أخره )
الصوص:
زبادي
ملح
ليمون
خل
ثوم مدقوق
الطريقه :
يخلط الجميع و تترك شوي في الثلاجة ثم تقدم
ضعي الكبة المحشية في صينية واسعة، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو اكثر الى ان تجف وتتماسك جيداً .
» عبد الواحد يقود الزمالك للفوز على الانتاج الحربى
» الزمالك يفوز على الانتاج الحربى 3/2 ويساعيد توازنه وهنرى غاضب
» إيقاف أمير عبد الحميد لأجل غير مسمى وخصم جميع مستحقاته
» مين هوه المصــــــرى
» منار تشارك فى عيد العشاق في مطعم القلعة
» زينه انا بغير على تامر حسنى
» هيفــــــاء وهبـــــــي : قبلـة شحاتة أحرجـتني أمـام عائـلـتي
» مؤهلات و مهن الفنانين قبل دخول الفن
» قضية الفنانين الشواذ جنسياً والتشهير بنور الشريف
» النائب العام يطلب رفع الحصانة البرلمانية عن نائب بدائرة دشنا
» اطقم الماس روعه.............
» سوداني حاول اختطاف الطائرة المصرية وتحويل مسارها للقدس
» طرق التفاوض بين الزوجين
» لماذا نتزوج ؟
» صفات يحبها الرجل فى زوجته
» الممارسة الجنسية الصحيحة للكبار فقط
» اعداء ال بيت
» تسلم نفسها للشرطة وتعترف بمعاشرتها لـ13 شابا
» نمو مبيعات صغار المستثمرين من الذهب